فهرست مطالب
عنوان
صفحه
فصل اول : مقدمه و طرح تحقیق
1-1- بیان
مسئله..............................................................................................................................1
1-2- اهداف ، فرضیات و سئوالات
تحقیق.....................................................................................2
1-2-1- اهداف
تحقیق..............................................................................................................2
1-2-2- فرضیات تحقیق
...........................................................................................................2
1-2-3- سئوالات
تحقیق...........................................................................................................2
1-3- روش تحقیق و
پژوهش........................................................................................................3
فصل دوم : کلیات تحقیق
2-1- فلزات
سنگین.......................................................................................................................4
2-1-1- منشاء فلزات
سنگین.....................................................................................................5
2-2- سابقه تحقیقات در مورد سرب
.............................................................................................6
2-2-1- سابقه تحقیقات در مورد سرب و اثر آلوده کنندگی آن در
انسان.................................6
2-2-2- اثر آلوده کنندگی سرب در آب دریا و
ماهیان............................................................8
2-3- سابقه تحقیقات در مورد
آهن...............................................................................................9
2-3-1- سابقه تحقیقات راجع به مسمومیت با آهن و اثر آلوده کنندگی آن بر
انسان.................9
2-3-2-اثر آلوده کنندگی آهن در آب دریا و
ماهیان............................................................11
2-3-3- مقادیر استاندارد پیشنهاد شده آهن و سرب از سوی سازمانها ومحققان
مختلف23
فصل سوم : مواد و روش کار
3-1- مواد و لوازم مورد
نیاز.......................................................................................................25
3-2- روش
کار..........................................................................................................................25
3-2-1- تاریخچه دستگاه جذب
اتمی....................................................................................28
3-2-2- قسمتهای مختلف دستگاه جذب
اتمی......................................................................29
3-2-2-1 روش کار با دستگاه جذب اتمی با
شعله..............................................................31
3-2-3- آماده سازی نمونه ها جهت اندازه گیری
فلزات........................................................32
3-2-4-عمل هضم اولیه در
فلزات.........................................................................................33
فصل چهارم : نتایج تحقیق
.......................................................................................................35
فصل پنجم : بحث و
پیشنهادها.................................................................................................43
منابع
:.......................................................................................................................................49
چکیده
انگلیسی..........................................................................................................................55
فهرست جدول ها
عنوان
صفحه
جدول 4-1 میانگین و انحراف معیار آهن و سرب در کل نمونههای خوراک (بر حسب
میلیگرم بر کیلوگرم) |
35 |
جدول 4-2 میانگین و انحراف معیار آهن و سرب خوراک تولید شده در کارخانههای
مختلف (بر حسب میلیگرم بر کیلوگرم) |
35 |
جدول 4-3 میانگین و انحراف معیار آهن و سرب در کل نمونههای ماهی (بر حسب
میلیگرم بر کیلوگرم) |
36 |
جدول 4-4 میانگین و انحراف معیار آهن و سرب ماهیان تغذیه شده از خوراک
کارخانههای مختلف (بر حسب میلیگرم بر کیلوگرم) |
37 |
جدول 4-5 میانگین و انحراف معیار آهن و سرب در کل نمونههای آب مزارع مورد
نمونهبرداری ( بر حسب میکروگرم بر لیتر) |
38 |
جدول 4-6 -میانگین و انحراف معیار آهن و سرب آب تامین کننده مزارع مختلف( بر حسب
میکروگرم بر لیتر) |
39 |
فهرست نمودارها
عنوان
صفحه
نمودار 4-1 میزان آهن در آب ورودی مزارع مختلف |
40 |
نمودار 4-2 میزان آهن در ماهیان تغذیه شده با خوراک کارخانجات مختلف |
40 |
نمودار 4-3 میزان آهن موجود در خوراک کارخانجات مختلف |
41 |
نمودار 4-4 میزان سرب موجود در خوراک کارخانجات مختلف |
41 |
نمودار 4-5 میزان سرب در آب ورودی مزارع مختلف |
42 |
نمودار 4-6 میزان سرب در ماهیان تغذیه شده با خوراک کارخانجات مختلف |
42 |
فهرست شکلها
عنوان
صفحه
شکل 3-1 قسمتهای مختلف دستگاه جذب اتمی (سیستم تک
پرتویی)...................................... 30
خلاصه فارسی:
تعداد 32 نمونه غذا ، آب منابع و عضله ماهی به منظور اندازه گیری فلزات سرب و
آهن در فصلهای تابستان و پاییز ، در دو نوبت با فاصله 3 ماه از چهار مزرعه پرورش
ماهی قزل آلای رنگین کمان در استان چهارمحال بختیاری اخذ شده و مورد بررسی قرار
گرفت .
میزان آهن و سرب به ترتیب در کل نمونههای آب مزارع مختلف برابر با 4/4 ± 6/60
و 2/0 ± 5/2 میکروگرم بر لیتر ، میزان آهن و سرب به ترتیب در کل نمونههای خوراک
مصرفی مزارع مختلف برابر با8/183 ± 4/563 و1/1 ± 3/3 میلیگرم بر کیلوگرم و همچنین
میزان این دو فلز به ترتیب در کل نمونههای ماهی مزارع مختلف برابر با
9/3 ± 7/8 و1/0 ± 3/0 میلیگرم بر کیلوگرم بوده است . با توجه به مقادیر بدست
آمده از دو فلز فوق هیچگونه تفاوت معنیداری در سطح (05/0 p <) بین خوراک،
ماهیان و آبهای مختلف مشاهده نشد ولی در کل ارتباط منطقی بین میزان این دو فلز در
غذا و ماهیان تغذیه شده از همان غذا مشاهده گردید بطوریکه بیشترین میزان تجمع فلزات
سنگین یاد شده در غذای کارخانه شماره 2 و همینطور ماهیان تغذیه شده از این غذا و
کمترین میزان تجمع این فلزات در غذای کارخانه شماره 3 و ماهیان تغذیه شده با این
خوراک مشاهده شد .
با توجه به استاندارد های FAO برای فلزات سنگین و مقایسه آن با مقادیر بدست آمده
در تحقیق حاضر، میزان این فلزات در آب، غذا و عضلات ماهی از حداکثر مجاز پیشنهادی
کمتر میباشد. لذا هیچگونه خطری از جانب این منابع متوجه مصرفکنندگان بعدی مثل
انسان نیست .